Jérôme, Saunier de l'île de Ré
"Je m’appelle Jérôme, j’ai 44 ans. J’exploite un marais à la Prise des Moines à Ars.
Je suis saunier ... officiellement depuis 2000, quand on a fondé une EARL avec mon frère, mais sinon depuis 1997 comme job d’été ! !"
Que faisais-tu avant d’être saunier ?
(rires) J’étais étudiant... j’faisais pas grand-chose quoi... J’ai une formation en aquaculture puis un BTS commercial en produits de la mer... mais côté boulot, fallait qu’j’aille à Paris et ça... c’était hors de question !
Raconte un SOUVENIR particulier de ta vie de saunier?
Ben un souvenir assez drôle... avec René C-, le monsieur qui m’a appris le métier... quand il arrivait au marais sur son vélo tout rouillé et son vieux slip de bain d’après-guerre... ça faisait tout drôle quoi... et pis, y avait tout qui dépassait... Oh la la, ses arrivées au marais, ouais, j’m’en rappelle !!
Qu’est ce que tu aimes le PLUS au marais ?
Le calme, le silence... et la vue qu’on a d’ici : on a la chance de voir les bateaux passer, ça permet de s’évader tout en restant au travail... c’est reposant... enfin, ça repose l’esprit...
As-tu une passion dans la vie ?
Ben un peu de tout... Y a tellement de choses (rires)... Tout ce qui est Nature, allez va..pour simplifier..mais jusqu’à l’astronomie, l’observation, les oiseaux, les plantes.. etc quoi
Quelle est ton heure préférée …
Le matin à l’embauche ! Vers 7h... c’est bien, tout est calme, il fait bon au marais...
Comment occupes-tu tes journées une fois qu’il a plu …
(éclats de rire) alors... (rires) j’vais à la pêche... si en plus c’est les grandes marées...c’est parfait ... comme en ce moment... J’aime toutes les pêches traditionnelles à marée basse, les pêches à l’ancienne quoi ... crabes, poissons, araignées... et si possible soit en bateau, soit en kayak...
Être coopérateur, c’est quoi ?
Appartenir à une grande famille, à un groupe mais c’est pas qu’un groupe pour le business qui nous regroupe, c’est aussi ce qui va au-delà du travail, les cafés qu’on boit ensemble, les discussions, ... c’est plus ou moins familial quoi...
Quelle (s) qualité(s) faut-il avoir pour être saunier ?
Endurant. Et observateur : il faut savoir observer tout ce qui se passe au marais... la couleur de l’eau... le milieu... Moi, j’suis pas densimètre donc faut observer !
Pendant que je travaille, dans les oreilles, j’ai …
Rien ! RIEN ! Le vent si il y en a... le peu de bruit qu’il y a autour...
Si j’étais un oiseau, je serais …
... Mais j’veux pas être un oiseau, moi ! ... Surtout pas un tourne-pierre !
Si j’étais un collègue, je serais …
Je dirais ... Chris... J’veux pas dire que j’étais à l’former mais il a un peu appris avec moi et aujourd’hui, c’est l’élève qui a dépassé le maître... question organisation, rendements... la rigueur et le sérieux même si des fois, il est pas trop sérieux... (rires) ... mais bon il a le droit à 2 jokers par été !
Et je n’avais pas été saunier, j’aurais été ...
...bonne question... Peut-être uniquement viticulteur mais faire que de la vigne, je m’en serais vite lassé, je crois... J’aurais voulu faire de l’aquaculture ici mais à l’époque, l’aquaculture extensive n’était pas envisageable !
Mon proverbe préféré (vrai ou inventé) :
A la Sainte Madeleine, la saison commence ou finit, j’crois que c’est le 20 ou 25 juillet...
à chacun sa signature! Voici celle de Jérôme.