Olivier, Saunier de l’Île de Ré !
"Je m’appelle Olivier, j’ai 38 ans. J’exploite un marais à la Prise de la Groie Nord, à St-Clément. Je suis saunier depuis 2013 chez Manu, puis je me suis installé en 2014."
Que faisais-tu avant d’être saunier ?
Ben.. j’ai butiné ! j’ai fait pas mal de choses mais le fil conducteur c’était les techniques du spectacle : sons, lumières...
Raconte un SOUVENIR particulier de ta vie de saunier?
Ouh la... je sais pas quoi dire, moi ! Sans doute mon premier sel, sur mon marais, la première année ! le fait d’y arriver, quoi... comme une récompense ! Surtout qu’en 2014, faire du sel c’était pas gagné !
Qu’est ce que tu aimes le PLUS au marais ?
Pleins de trucs ! Être dehors, déjà ! Et puis notre rapport au temps qui est vraiment différent au marais, je trouve...
Un secret pour rester en forme toute une saison ?
Ha ben si quelqu’un a un secret... j’suis preneur ! ... Mais dormir, oui, sans doute dormir un max !
Ta recette préférée ?
Euh... Saucisses-lentilles !
Être coopérateur, c’est quoi ?
C’est faire partie d’un groupe. S’entraider, échanger... avoir un outil commun qui nous appartient... J’aime l’idée de la fratrie !
Quelle(s) qualité(s) faut-il avoir pour être saunier :
... Être endurant, je pense ! et observateur !
Pendant que je travaille, dans les oreilles, j’ai…
RIEN DU TOUT ! j’aime les bruits du marais ou son silence
Si j’étais un oiseau, je serais …
Le héron ! Depuis que j’ai le marais, il y en a deux qui bougent pas ! Ils s’appellent Gil et Scott ! (les amateurs de soul apprécieront !)
Si j’étais un collègue, je serais …
Oh... Fernand ! il a toujours la banane et si je peux avoir la même patate que lui à son âge, je prends ! Et puis y a son savoir aussi !
Mon pilot est … :
...inversement proportionnel à mes douleurs pendant la saison !
Plutôt salé ou plutôt sucré ?
Plutôt salé !
Mon proverbe préféré (vrai ou inventé) :
"Ils ne savaient pas que c’était impossible, alors ils l’ont fait !" (c’est de Mark Twain !)
Olivier
Olivier
Les Olivier sont fêtés … 12 juillet (ou le 27 mai !):
Chaud juillet sur frais juin, peu de foin mais bon vin !