Philippe, Saunier de l’Île de Ré !

"Je m’appelle Philippe, j’ai 59 ans. J’exploite un marais à la Prise de la Prée, à Ars. Je suis saunier depuis ... ouf...depuis... depuis ...j’en sais rien moi ! Je devais avoir une vingtaine d’année quoi !"

Que faisais-tu avant d’être saunier ?

Je n’aime pas trop parler du passé. J’ai été dans le bâtiment pendant 8 ans et le cours de la vie en a décidé autrement : disons que je n’étais pas programmé pour ça... et que j’ai failli me couper les doigts à plusieurs reprises. Et d’autres part, quand on allait en chantier et que je voyais les agriculteurs dans leurs champ, sur leurs tracteurs... je me disais « mais qu’est-ce que je fous là ! ». C’est là que j’ai pris un virage à 180° pour me lancer dans c’que je fais, les espaces verts avec le marais en complément...

Raconte un SOUVENIR particulier de ta vie de saunier?

J’ai pas la mémoire des dates, juste après le remembrement, il y avait eu des modifications dans nos métières j’ai pas su faire face à la gestion de l’eau dans mon marais ! ... ça a été une bonne année... que j’ai ratée ! Aussi parce que mes voisins me se ont jamais arrêté pour me conseiller !

Qu’est ce que tu aimes le PLUS au marais ?

Ce que j’aime bien c’est quand on a fini de tirer, que la traite est sur le chemin ... Quand on part et que le marais est tiré d’un bout à l’autre... et ben ça me plait !

Un secret pour rester en forme toute une saison ?

(Grand sourire eh eh eh ) De ma propre expérience, quand on est jeune tout va bien. Malheureusement... les années s’additionnent... Pour ma part, je fais mes étirements tous les jours sauf week-end et jours fériés ! Mon dos m’a pourri la vie ! J’avoue que j’ai parfois exagéré : on faisait 70 aires, que parfois on batait (i.e deux traites l’une sur l’autre), du coup j’avais le double à rouler, j’y passais une bonne partie de ma matinée! Je le paye des années après...

Ta recette préférée ?

Je vais en évoquer deux made in marais: les huitres routies (sic). Quand elles sont laiteuses elles cuisent dans les flammes ! Elles s’ouvrent dans le feu, quoi ! Et puis les morguins* grillés... un délice ! Je me rappelle qu’autrefois, tu traversais le village qui embaumait le morguin grillé ! * anguille argentée, prête à repartir vers les Sargasses... pêche interdite aujourd’hui !

Être coopérateur, c’est quoi ?

Honnêtement, je suis incapable de vendre mon sel par moi-même...alors pour moi, la coopérative, son travail c’est de vendre... les autres ou moi, on est incapable de vendre ce qu’il y a là... alors bon, disons que je compte sur la coop pour le faire !

Quelle(s) qualité(s) faut-il avoir pour être saunier :

... Être endurant, on ne peut pas faire ce métier à la légère ! Il faut être sérieux dans ce qu’on doit faire et avoir la forme.

Pendant que je travaille, dans les oreilles, j’ai…

Ha non ! Jamais ! Dans mon autre travail, je porte un casque anti-bruits, au marais, je n’ai pas envie de m’isoler avec une musique quelconque !

Si j’étais un oiseau, je serais …

Je ne suis pas trop branché oiseau mais je dirais...l’avocette !... parce qu’elle sait faire l’âne pour du son. Ça veut dire qu’elle faire semblant d’être blessée pour t’attirer plus loin !

Si j’étais un collègue, je serais …

Honnêtement... on est comme on est, je dirais... alors je me vois pas être un autre... J’ai un petit coté en moi farfelu que je ne retrouve pas parmi mes collègues (rires)... sans vouloir les critiquer, attention hein ! (rires) Moi, je m’y retrouve dans mon p’tit coté farfelu !

Mon pilot est … :

... une vache ... parce qu’avec ma vis sans fin, je fais une vache, c’est pratique !

Plutôt salé ou plutôt sucré ?

Plutôt salé.

Mon proverbe préféré (vrai ou inventé) :

Je ne suis pas un crac alors je dirais ce que disait ma mère : « autant de traites que marées de gelées blanches » ... Mais aujourd’hui, on voit bien que ce n’est plus d’actualité aujourd’hui.

Les Philippe sont fêtés le 3 mai !
S'il pleut à la Saint Philippe, remise tonneaux et pipe