Labels & Certification
La Coopérative est certifiée IFS
Depuis 2008, notre coopérative est certifiée IFS (International Featured Standards), une reconnaissance essentielle dans le secteur agroalimentaire.
Créée en 2003, cette certification est basée sur la norme de gestion de la qualité ISO 9001:2000, à laquelle s’ajoutent les principes et la méthode HACCP, garantissant la maîtrise de la sécurité et de la qualité des produits alimentaires.
La certification IFS est aujourd’hui exigée par la grande distribution pour référencer les fournisseurs d’aliments sous marques de distributeurs. Elle atteste de notre capacité à fournir des produits sûrs, conformes aux exigences légales et aux attentes de nos partenaires.
Chaque année, notre structure est soumise à un audit rigoureux réalisé par un organisme indépendant, qui vérifie scrupuleusement le respect du référentiel IFS. Ce contrôle annuel est pour nous l’occasion de renforcer notre démarche qualité et d’améliorer continuellement nos pratiques.
Être certifié IFS, c’est l’assurance pour nos clients, nos partenaires et les consommateurs d’un engagement fort en matière de traçabilité, de sécurité alimentaire et de qualité.
HACCP : hygiène et sécurité maîtrisées
Dès 2004, nous avons mis en place le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), un outil clé dans l’industrie agroalimentaire et la restauration. Il garantit une hygiène irréprochable et une traçabilité complète de nos produits, de la réception du sel brut à son conditionnement et son expédition.
Traçabilité à chaque étape
La traçabilité commence dès la livraison du sel par nos adhérents :
- Pour chaque remorque de gros sel ou palox de fleur de sel, nous effectuons un contrôle qualité rigoureux : chromamètre (analyse de la couleur), absence de corps étrangers, pesée…
- Le gros sel est ensuite stocké en silo, classé par année de production. Un charroi annuel permet de centraliser la récolte de tous les adhérents en fin d’été. Chaque silo est protégé par une bâche agréée pour le contact alimentaire.
- La fleur de sel, quant à elle, est stockée en palox. Tout au long de l’été, les producteurs livrent leurs palox. Après validation, chaque palox est identifié, daté et rangé dans une zone dédiée à l’année de récolte.
À chaque étape — du stockage au conditionnement, en passant par les opérations de tri, tamisage ou ensachage —, nous appliquons les principes de l’HACCP : contrôles précis, enregistrements rigoureux, procédures systématiques.
IGP : la reconnaissance d’un savoir-faire ancestral
En novembre 2023, notre coopérative a obtenu l’Indication Géographique Protégée (IGP) pour le « Sel de l’île de Ré » et la « Fleur de sel de l’île de Ré ».
Ce label officiel de qualité de l’Union européenne distingue des produits dont la qualité, la réputation ou les caractéristiques sont directement liées à leur origine géographique : lieu de production, de transformation ou d’élaboration.
Une reconnaissance longuement attendue
L’obtention de cette IGP est l’aboutissement de 13 années de travail, de démarches administratives, de concertation et de rigueur pour faire reconnaître la singularité de notre sel.
C’est une reconnaissance officielle de notre savoir-faire hérité du XVe siècle, transmis de génération en génération, fondé sur des gestes immuables et l’utilisation d’outils traditionnels.
Un paysage façonné par l’homme et la nature
Depuis près de mille ans, les sauniers ont modelé les marais salants de l’île de Ré. Leur fond naturellement argileux a été aménagé pour capter l’eau de l’océan Atlantique et en réguler la circulation par un système hydraulique ingénieux, fondé sur la gravité. Ce paysage unique est à la fois le fruit de la nature et d’un travail patient, manuel et respectueux.
Un label qui valorise la production écoresponsable
L’IGP vient aussi valider nos pratiques environnementales. Le cahier des charges impose que toute la production de sel se fasse :
- entièrement à la main, sans mécanisation,
- sans aucun additif ni traitement chimique,
- dans le respect de l’environnement et de la biodiversité.
Ce mode de production traditionnel contribue à préserver l’équilibre des marais salants, véritables réservoirs de biodiversité, et constitue un exemple d’agriculture durable et responsable.
Fair for Life : notre engagement pour un commerce équitable et responsable
Depuis 2022, notre coopérative est engagée dans une démarche de commerce équitable, et notre sel est labellisé Fair for Life (FFL).
Ce programme international de labellisation promeut des filières responsables et un commerce plus juste, à toutes les étapes de la chaîne de production.
Un label porteur de valeurs fortes
Fair for Life ne se limite pas à la simple équité économique. Ce label garantit le respect de valeurs humaines, sociales et environnementales fondamentales, notamment :
- Le respect des droits de l’Homme et des conditions de travail dignes,
- La protection de l’environnement, de la biodiversité et du climat,
- Le soutien à un développement local durable,
- Et surtout, une meilleure rémunération des sauniers, en reconnaissance de leur travail et de leur savoir-faire.
Une coopérative solidaire et engagée
En choisissant le commerce équitable, nous avons voulu renforcer notre modèle coopératif en plaçant l’équité, la solidarité et la durabilité au cœur de notre fonctionnement.
Cette démarche permet de valoriser le travail de nos producteurs, de mieux répartir les bénéfices de la filière, tout en inscrivant notre activité dans une vision à long terme, respectueuse des territoires et des générations futures.
