Le Gros Sel de l’Île de Ré se forme sur le fond d’argile des « aires saunantes » qui lui confère sa teinte grise caractéristique de la récolte manuelle. Symbole d’un savoir-faire transmis de génération en génération, le Gros Sel de l’île de Ré est récolté dans les règles de l’art par des sauniers passionnés. Utilisé en cuisine, brut ou légèrement concassé, il est un fondamental d’une cuisine simple et généreuse.
